na go mi

寿司

Sushi

Masahiko Numabukuro

Depuis plusieurs années, le restaurant Nagomi est devenu une référence en matière de cuisine japonaise de qualité. Authentique et savoureux, les sushis sont confectionnés avec maîtrise et le comptoir vous permet de vous installer au plus près du Chef Masahiko pour admirer la préparation de chaque sushi et sashimi avec soin… et passion.

Nagomi sushi

Rue de Zurich 47, 1201 Genève
0041 22 732 38 28

mardi – Samedi: 12-14h et 19-22h
Dimanche – Lundi: fermé

Directions

entrées

* HIYAYAKKO
Tofu froid (Gingembre, Bonite, Oignon) · 12

* NATTO · 12
Soja étuvé et fermenté

* EDAMAME
Fèves de soja bouillies · 12

* KYURI TO WAKAME NO SUNOMONO
Concombre, algues en vinaigrette · 12

* TAKOSU · 17
Poulpe, concombre et algue en vinaigrette

* IKAUNIAE
Seiche à la pâte d’oursins · 15

YAKITORI
Brochettes de poulet (suisse) · 14

* MAGURO NATTO
Thon cru avec Natto · 22

* MAGURO NUTAAE
Thon cru à la sauce Miso · 22

* SHAKEKAWA
Peau de saumon grillée · 14

* SHISHAMO · 20
Capelans grillés au sel (5pce)

* KAISEN SALAD
Salade de fruits de mer · 22

* CHAWANNMUSHI
Flan à l’oeuf, aux poulets, crevettes, etc · 16

* AGEDASHI DOFU · 18
Beignet de Tofu

* EBI ASHI KARAAGE · 16
Pattes de crevettes frites

* INGEN GOMAAE
Haricots verts avec sauce de sésame · 14

* CARPACCIO
de Coquille St-Jacques crue · 22
de Saumon · 17
de Bar (poisson blanc) · 18

* SHAKE TO SUZUKI NO GOMA-ABURA
Saumon et bar marinés à l’huile de sésame · 15

*Allergène: Poissons, Graine de soja, Graine de sésame, Mollusques

PLATS

NAGOMI KAISEKI · 135
Menu “dégustation”
· Brochettes de poulet, Beignet de Tofu, Chawannmushi, Morue charbonnière grillée, Assortiment de sushis, soupe et dessert

GRILLADES / FRITURES

* SABA SHIOYAKI
Maquereau grillé · 40

* GINDARA KASUZUKE
Morue grillée à la lie de saké · 45

* UNAGI KABAYAKI
Anguilles grillées · 56

* GYU SHOGAYAKI *
Bœuf (Suisse) sauté au gingembre et sauce soja avec salade · 46

* KAKI FURAI
Huîtres panées avec petite salade · 42

ACCOMPAGNEMENTS

GOHAN
Bol de riz · 5

OSHINKO
Légumes salés · 5

OSHINKO MORIAWASE
Assortiments légumes salés · 10

* MISO SHIRU
Soupe de Miso · 5

SUIMONO
Potage clair · 7

GARI
Gingembre vinaigré · 4

Allergène : Poisson, Graine de soja
Boeuf, poulet : Suisse

Desserts

MATCHA ICE
Glace au thé vert · 12
+ Crème haricots rouges · +2

UMESHU SORBET
Sorbet au vin de prune · 12

DORAYAKI
“Pancake” aux haricots rouges · 11

KUROGOMA PUDDING
Pudding au sésame noir · 12

SUSHIS / SASHIMIS

SUSHI

NIGIRI

MAGURO · Thon rouge · 7
TORO · Thon gras · 11
SUZUKI · Bar · 6
SHAKE · Saumon · 5
SHIMESABA · Maquereau · 6
HAMACHI · Sériole · 8
ANAGO · Congre · 6
YUDE EBI · Crevette cuite · 5
AMAEBI · Crevette crue · 6
MONGO IKA · Seiche· 4
TAKO · Poulpe · 6
HOTATE · Coquille St-Jacques · 6
HOKKI · Coquillage japonais · 6
AKAGAI · Coquillage japonais · 5
TAMAGOYAKI · Omelette · 4
KANIKAMA · Surimi Crabe · 4
UNAGI · Anguille · 8

GUNKAN

UNI · Oursin · 14
IKURA · Oeufs de saumon· 7
TOBIKKO · Oeufs de poisson volant· 4
KANI MAYO · Crabe mayonnaise · 5

HOSOMAKI

Rouleau d’Algues 8 pièces
TEKKAMAKI · Thon · 15
SHAKEMAKI · Saumon · 12
SHAKEKAWA · Peau de saumon · 13
KAPPAMAKI · Concombre · 10
KANI MAYO · Crabe mayonnaise · 12
CALIFORNIA · Avocat / Crabe mayonnaise · 13
NEGITORO · Thon gras · 17

TEMAKI

Cornet d’algue
NEGITORO · Thon gras hâché · 16
SHAKE · Saumon · 12
KANIMAYO · Crabe mayonnaise · 12
CALIFORNIA · Avocat / Crabe mayonnaise · 13
NATTO · Soja fermenté · 11

MORIAWASE
Assortiment · 52

NAMACHIRASHI
Boîte de Sashimi sur du riz vinaigré · 49

SUSHI/SASHIMI MORIAWASE
Assortiment Sushi et Sashimi · 92

SASHIMI

(Tranches de poisson cru)
MORIAWASE
Assortiment · 52
Petite portion · 42

MAGURO
Thon rouge · 64

TORO
Thon gras · 85

SHIROMI
Poissons blancs · 45

SHAKE
Saumon · 41

SHIMESABA
Maquerau mariné au vinaigre · 43

HOTATE
Noix de St-Jacques · 50

IKA
Seiche · 38

Boissons

APÉRITIFS

KIR · 1.5dl · 10
Vin blanc avec liqueur de cassis
KIR ROYAL · 1.5dl · 22
VIN DE PRUNE · 5cl (10%) · 8
CHIVAS · 4cl · 12
YAMAZAKI · 4cl · 18
Whisky japonais

BIÈRES

KIRIN · 3.3dl (5%) · 9
ASAHI · 3.3dl (5%) · 9
SAPPORO · 3.3dl (4.7%) · 9
CARINAL SPÉCIALE · 3.3dl (5.2%) · 6

SOFT DRINKS

EAU PLATE/GAZEUSE · 5dl · 6
COKE, SPRITE, RAMSEIER, ICE TEA · 3.3dl · 5
LAIT · 3.3dl · 4

THÉ / CAFÉ

VERT / BRUN · 2
CAFÉ · 4

SAKÉS

OZEKI · 1.8dl (15%) · 13
KUBOTA
1.8dl (15%) · 19
7.2dl (15%) · 70
FUGU HIRE · 1.8dl (15%) · 17
Sake aux ailes de poissons-globe

VINS

VINS SERVIS AU VERRE

· 10cl
CHAMPAGNE BRUT
Maison delamotte (Mesnil-sur-Oger, Champagne
Issu de l’un des plus grands terroirs de chardonnay en Champagne, on y retrouve une bouche biscuitée et toastée autours de notes florales, d’agrumes et de roses toute en finesse.
· la coupe 18
· la 1/2 bouteille 60
· la bouteille 110

BORDEAUX – ENTRE-DEUX-MERS “LES ARROMANS” · 2016
Château La Mothe du Barry (Moulon, Bordeaux)
Cet assemblage de sémillon et de sauvignon-blanc offre un vin expressif, une bouche souple et ronde aux notes de fruits exotiques. Très belle fraîcheur finale.
· le verre 6
· la bouteille 39

COTEAUX-DE-PROVENCE · 2016
Domaine Château de Roquefort (Roquefort la Bédoule, Provence)
Ces vignes de grenache, syrah, cinsault, vermentino et clairette offrent un vin parfaitement équilibré aux accents de fraises et de petites baies rouges. Frais et racé, il saura satisfaire tous les palais.
· le verre 7
· la bouteille 48

BORDEAUX SUPÉRIEUR “MERLOT” · 2014
Château La Mothe du Barry (Moulon, Bordeaux)
Le nez de cassis ouvre sur une bouche souple et dense avec une finale équilibrée.
· le verre 6
· la bouteille 42

ROUGES

JUSSY PINOT NOIR “LE PETIT LULLIER · 2015
Domaine Château l’Évêque (Jussy, Genève)
Fin, frais et équilibré, “Le Petit Lullier” est un joli pinot noir de la région, fruité, aux tanins soyeux, présentant une belle longueur.
52

POMMARD· 2014
Domaine Bonnardot (Bonnencontre, Bourgogne)
Très grande typicité pour ce Pommard, travaillé sur la finesse et doté d’un caractère juteux et tannique.
92

BEAUNE “LES BLANCHES FLEURS” · 2013
Domaine Tollot-Beaut (Chorey-les-Beaune, Bourgogne)
Ce pinot noir s’ouvre sur des arômes de fruits rouges avec un boisé bien maîtrisé et fondu. La bouche est savoureuse et veloutée.
96

VOLNAY FREMIETS 1ER CRU · 2013
Domaine Marquis d’Angerville (Volnay, Bourgogne)
Finesse et élégance résument ce grand vin bourguignon.
178

MOULIS-EN-MÉDOC “CHÂTEAU OPUJEAUX” · 1999
Château Poujeaux (Moulis-en-Médoc, Bordeaux)
Ce vin est généreux, élégant et séduisant. Il présente des accents de baies noires légèrement confites et des tanins polis. Un régal!
133

CÔTES-DE-BORDEAUX-CASTILLON “LÉONIE” · 2015
Vignobles Éric Prissette (Belves de Castillon, Bordeaux)
Un joli vin rouge de Bordeaux plein de fruit et de gourmandise.
43

SAINT-ÉMILION GRAND CRU “CHÂTEAU GAILLARD” · 2012
Vignobles Papon-Nouvel (St-Hippolyte, Bordeaux)
Notes de poivrons confits, de tabac et d’épices douces. Les tanins présents mais intégrés des cabernets se marient à merveille à la douceur du merlot.
76

SAINT-JULIEN “CHÂTEAU LÉOVILLE-BARTON” · 2005
Château Léoville-Barton (Saint-Julien, Beychevelle)
Très grand vin de terroir! Sur un millésime d’exception!
220

CÔTES DU RHÔNE “MON COEUR” · 2015
Jean-Louis Chave (Mauves, Vallée du Rhône)
Beaucoup de plénitude dans ce nez intense de grenache bien mûr. La bouche est digeste, soyeuses, gourmande, pleine, superbement équilibrée!
45

BLANCS

COTEAU DE LULLY “SAUVIGNON NON FILTRÉ” · 2015
Domaine des Curiades (Bernex, Genève)
Vin sec, fruité, équilibré aux notes d’agrumes.
53

CHABLIS · 2015
Domaine William Fèvre (Chablis, Bourgogne)
Chardonnay très minéral, doté d’une belle salinité et de l’élégance du grand terroir de Chablis.
65

SANCERRE “PRESTIGE” · 2016
Domaine Sylvain (Bue, Loire)
Un des “grands” sauvignons blancs de Loire, travaillé avec finesse et précisions nez de fleurs blanches et d’agrumes, la bouche est élégante.
75

ANJOU “CHAUVIGNÉ BLANC SEC” · 2016
Domaine Richou (Mozé-sur-Louet, Loire)
La douceur et l’aromatique du chenin font de ce vin un compagnon idéal de la gastronomie japonaise. Le nez de petits fruits à chair blanche et la bouche est suave.
45

CÔTES-DE-GASCOGNE · 2016
Domaine La Hitaire (Eauze, Sud-Ouest)
Le caractère variétal du sauvignon est sagement épaulé par la rondeur du chardonnay. Volume et équilibre saisissent et laissent place à une finale sur le pamplemousse et le poivre blanc.
45

ROSÉ

BUGEY – CERDON (pétillant)
Domaine Balivet (Mérignat, Bugey-Savoie)
La pointe de poulsard ajoutée au gamay apporte une véritable gourmandise. Le sucre résiduel naturel agréable met en avant des arômes de fraises et groseilles.
59

AVEYRON · 2016
Nicolas Carmarans (Montezic, Sud-Ouest)
Nicolas Carmarans, a vendu son café au persnonel pour devenir petit producteur de vin en Aveyron. Il nous fait un rosé charnu et gourmand.
56

CÔTES DE PROVENCE · 2016
Château Fontainebleau (Val, Provence)
En plein coeur de la Provence verte, un eden préservé. Son nez exhale de beaux arômes de pêche blanche et d’agrumes très charmeurs avec une note délicieuse épicée.
61

CHAMPAGNE

· 75cl
CHAMPAGNE BLANC DE BLANC
Maison delamotte (Mesnil-sur-Oger, Champagne)
Issu de l’un des plus grands terroirs de chardonnay en Champagne, on y retrouve une bouche biscuitée et toastée autours de notes florales, d’agrumes et de roses toute en finesse.
150

天麩羅

Tempura

Numabukuro Kenta

Voisin de l’espace sushi, le Chef Kenta, seul en Suisse à être spécialisé dans la fine friture japonaise, vous fera (re)découvrir les tempuras. Chaque met est frit avec précision et servi à la minute. Non-content de proposer les meilleurs tempuras, le Chef Kenta vous offre également un choix de saké et whisky japonais impressionnant. Nul doute que ce petit espace cosy de 12 places vous transportera directement au Japon.